Resep Ayam Bumbu Hitam Khas Madura 2024

AYAM BUMBU HITAM – Kaya akan rempah-rempah dan cita rasa yang menggoyang lidah, Ayam Bumbu Hitam Khas Madura merupakan sajian khas Indonesia yang mendunia. Dengan perpaduan bumbu-bumbu tradisional yang khas, hidangan ini tidak hanya menggoda selera tetapi juga membangkitkan kenangan akan kelezatan masakan rumah.

Sejarah dan Asal-Usul Ayam Bumbu Hitam Madura

Sebelum membahas resep rahasia Ayam Bumbu Hitam Khas Madura, mari kita melihat sejarah dan asal-usul hidangan ini. Madura, pulau yang terletak di sebelah utara Jawa, dikenal dengan kekayaan kuliner yang khas. Ayam Bumbu Hitam sendiri menjadi salah satu ikon kuliner dari daerah ini.

Ayam Bumbu Hitam Madura memiliki akar yang dalam dalam sejarah kuliner Indonesia. Dikatakan bahwa resep ini telah diwariskan turun temurun dari generasi ke generasi di Madura. Pengaruh budaya dan kekayaan rempah-rempah Nusantara menjadi pembeda rasa yang istimewa dalam hidangan ini.

Bahan-Bahan yang Diperlukan

Sebelum memulai proses memasak, pastikan semua bahan yang diperlukan sudah tersedia dengan baik. Berikut adalah bahan-bahan untuk membuat Ayam Bumbu Hitam Khas Madura:

Bahan Utama:

1. 1 ekor ayam, potong menjadi bagian-bagian yang diinginkan.
2. 5 sendok makan kecap manis.
3. 3 sendok makan kecap asin.
4. 1 sendok teh gula merah, serut halus.
5. 1 batang serai, memarkan.
6. 3 lembar daun salam.
7. 2 cm lengkuas, memarkan.
8. Minyak goreng secukupnya untuk menumis dan menggoreng.

Bumbu Halus:

1. 10 butir bawang merah.
2. 5 siung bawang putih.
3. 4 butir kemiri, sangrai.
4. 2 cm kunyit, bakar.
5. 3 cm jahe.
6. 3 cm kencur.
7. 5 buah cabai merah (sesuai selera pedas).
8. 2 sendok teh ketumbar.
9. Garam dan merica secukupnya.

KLIK BERITA TERBARU!!!

Langkah-Langkah Memasak

1. Menyiapkan Ayam:

• Bersihkan ayam dengan baik, cuci hingga bersih.
• Lumuri ayam dengan air jeruk nipis atau jeruk limau, gosok-gosokkan hingga merata.
• Bilas kembali ayam dengan air bersih.

2. Membuat Bumbu Halus:

• Siapkan bahan-bahan untuk bumbu halus.
• Haluskan semua bahan menggunakan blender atau ulekan hingga membentuk pasta halus.

3. Menumis Bumbu:

• Panaskan minyak goreng dalam wajan.
• Tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
• Tambahkan serai, daun salam, dan lengkuas, tumis hingga tercium aroma harum.

4. Memasak Ayam:

• Masukkan potongan ayam ke dalam bumbu tumis.
• Aduk rata dan biarkan ayam berubah warna.

5. Pematangan Rasa:

• Tes rasa, tambahkan garam dan merica sesuai selera.
• Biarkan masakan mendidih dan bumbu meresap sempurna.

6. Penggorengan Ayam:

• Panaskan minyak dalam wajan.
• Goreng ayam yang telah dimasak hingga warna menjadi kecokelatan dan kulitnya krispi.

7. Penyajian:

• Angkat ayam dan tiriskan minyak.
• Sajikan Ayam Bumbu Hitam Khas Madura dalam piring saji.

Tips Tambahan:

1. Untuk hasil yang lebih lezat, diamkan ayam dalam bumbu selama beberapa jam sebelum dimasak atau semalaman di dalam lemari es.
2. Jangan terlalu banyak menggunakan minyak goreng agar tekstur kulit ayam tetap krispi.
3. Sesuaikan tingkat kepedasan dengan jumlah cabai yang digunakan atau tambahkan cabai rawit jika ingin lebih pedas.

Ayam Bumbu Hitam Khas Madura adalah warisan kuliner Nusantara yang patut dijaga keaslian dan kelezatannya. Dengan mengikuti resep di atas dan memberikan sentuhan pribadi, Anda dapat menikmati sajian lezat ini di meja makan Anda. Selamat memasak dan menikmati keharuman dan kelezatan Ayam Bumbu Hitam Khas Madura yang memikat hati!

Baca Juga: Resep Teh Kunyit Jahe untuk Meredakan Batuk